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食用明胶

食用明胶是胶原的水解产品,是一种无脂肪的高卵白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。

食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产品,是一种无脂肪的高卵白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。


明胶亦是一种强有力的维护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等卵白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化 。食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原.通过变性降解加工而成.是一种纯卵白.不含脂肪和胆固醇.极易被人体吸收。


明胶食品.对某些疾病有一定的疗效,特别是儿童发育有理想的营养价值。